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生料酒曲

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溫馨提示:建議您先買幾包酒曲回去測試,達到您的要求您再選擇與我們合作。
1、如果您沒有使用過我們的酒曲,對我們的酒曲性能缺乏了解,請您先買幾包回去測試,符合您的要求后您再選擇與我們長期合作;
2、如果您用了我們的產(chǎn)品感覺還不錯的話,歡迎您再次選擇與我們合作,不使用我們的酒曲是您的錯,使用后不再與我們合作是我們的錯;
3、為了達到我們在宣傳中所達到的出酒率和口感,請嚴格按照我們的釀酒工藝流程來操作。


鑫唐盛酒曲既保留了傳統(tǒng)酒曲中多種酶系糖化發(fā)酵的特點,又克服了傳統(tǒng)酒曲中菌群良莠不齊、出酒率低、白酒雜味、苦味偏重的弱點,具有使用方便、操作簡單的優(yōu)點。適用于粉糧熟料、生料發(fā)酵生產(chǎn)白酒工藝,特別適合于以大米、玉米、高梁等淀粉質(zhì)為原料的生產(chǎn)。用它生產(chǎn)的白酒口感純正,出酒率高,是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的好幫手!

 品牌:鑫唐盛                  配料:麥麩、玉米粉、酒曲種
 用途:適用于各種白酒的釀造。         

 釀造方法:生料釀造法、熟料固態(tài)法、熟料液態(tài)法,其他釀造方法

 保質(zhì)期:12個月。陰涼干燥通風(fēng)處貯存,受熱受潮易使酒曲失效。

 

技術(shù)特點:

 

出酒率高:相對于傳統(tǒng)酒曲產(chǎn)量能提高20%左右。


酒質(zhì)好:釀出來的酒,無雜味,口味純正,喝了不上頭,不口渴,酒質(zhì)符合檢測標準。


發(fā)酵簡單:生料發(fā)酵只要將糧食、酒曲、水按一定的比例配制,糧食不用蒸煮可直接發(fā)酵,大大節(jié)約人力物力財力。

 

發(fā)酵穩(wěn)定:冬天不壞醅、夏天不酸酒,克服了傳統(tǒng)釀酒“冬歇九,夏歇伏”的局限性。

 

高溫,生熟兩用。

 

適用范圍:

 

適用大米、糯米、稻谷、高粱、小麥、玉米、青稞等各種糧食的釀造。可用于生料、熟料液態(tài)法和其他方法的發(fā)酵。


原料選擇:

 

凡是含有淀粉和糖份的糧食都可以用來釀酒,糧食的種類不同,酒的口感不同,例如:高粱香、大米醇、糯米滑、玉米甜、小麥凈。

 

不同的地區(qū),所產(chǎn)糧食的種類不同,飲酒習(xí)慣也不同,大家可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況,因地制宜的選擇糧食,然后根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬀屏?xí)慣,做出符合當(dāng)?shù)乜诟械募Z食酒。

 

要想釀出高品質(zhì)的酒,糧食的質(zhì)量很重要,我們一定要把握好質(zhì)量關(guān)。在選擇糧食時,要注意選擇飽滿、均勻、新鮮、無霉變、無蟲柱、無雜物、無殘留農(nóng)藥、干凈、衛(wèi)生的糧食。


釀酒三要素:


★ 糧食——酒之肉體:有稻谷、大米、高粱、小麥、玉米、紅薯等,原料不同,酒的風(fēng)味不同,出酒率也不同。

★ 水——酒之血液:要符合國家飲用水標準, “好山出好水,好水出好酒”,水的品質(zhì),直接決定了酒的品質(zhì)。

★ 酒曲——酒之骨架:也稱“酒餅”、“酒種”,酒的口感是由酒曲決定的。


總之,酒的風(fēng)味和口感取決于酒曲和糧食的種類,水直接決定了酒的品質(zhì),要想釀出口感好的白酒,我們一定要把握好釀酒三要素,每一個環(huán)節(jié)都要嚴格把關(guān)。


溫情提示:如果您準備釀酒,想購買我們的釀酒設(shè)備,我們強烈建議您先來公司現(xiàn)場考察,看公司是否真正在現(xiàn)場做產(chǎn)品,我們不是經(jīng)銷商,拒絕暴利,我們的產(chǎn)品都是自己生產(chǎn)然后直接到客戶手中,考察滿意后再購買我們的設(shè)備。

       

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