全世界最貴的葡萄是什么樣的?

不是一般都說最貴的葡萄酒嗎?難道還有全世界“最貴的葡萄”?為什么葡萄還會(huì)很貴呢?，沒錯(cuò)，說的就是黑皮諾!在全球50款最貴的葡萄酒中有一多半是由它釀造的!

黑皮諾是世界上最珍貴也是天性矜貴的葡萄。它不像赤霞珠、西拉子那樣豐富飽滿，也不像梅洛那樣順從好打理。黑皮諾對生長條件的要求較高，所以產(chǎn)量也相對有限。只有最耐心、最有愛心的種植農(nóng)才能培育它，那些真正花費(fèi)時(shí)間和精力去了解它潛力的釀酒師，才能讓它充分展示出魅力……但你可別以為，黑皮諾就是弱不禁風(fēng)的林黛玉，好的黑皮諾是充滿新鮮果味和活力的，而絕非一日三泣、內(nèi)心悲傷陰郁的女子。

黑皮諾有幾下幾個(gè)特征:

色澤較淺，酒體呈半透明。一些新手一看黑皮諾怎么這么淡，可能會(huì)覺得品質(zhì)沒那些深紅紅的酒好，其實(shí)大多生長在在較寒冷的氣候的葡萄釀出來的酒，顏色都比較淡。黑皮諾開瓶后不是洶涌澎湃、撲面而來的高調(diào)喧囂，而是非常優(yōu)雅細(xì)膩的香氣，純凈高雅的氣質(zhì)淑女。

謹(jǐn)防買到低端貨的殺手锏——黑皮諾葡萄酒是最能反映出風(fēng)土特色的葡萄酒。除了看年份，產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)商的準(zhǔn)確信息都是購買貴價(jià)黑皮諾重中之重的信息!甚至，生產(chǎn)商信息比年份更重要。

獨(dú)一無二的香氣和風(fēng)味;果味十足，活力四射，結(jié)構(gòu)明顯。

黑皮諾單寧含量更低，年輕時(shí)更富有魅力，在熟成過程中，發(fā)展得更快，最佳狀態(tài)的保持時(shí)間更長。

黑皮諾可能是均價(jià)最高的釀酒葡萄品種之一，但也是是全世界最受歡迎的葡萄酒種類之一。

在世界黑皮諾頂級產(chǎn)區(qū)中的勃艮第、新西蘭馬丁堡、美國俄勒岡等地，都屬于氣候比較涼爽的地區(qū)，出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒都具有某些相似的特點(diǎn)。譬如說：它們散發(fā)出蔓越橘、覆盆子和櫻桃清新、雅致的香氣，并伴有藥草、森林植被以及干樹葉的淡淡氣息，而且還會(huì)帶有新橡木桶的烘烤、香料風(fēng)味，口感如絲綢般順滑迷人。要想逼格滿滿，先喝懂黑皮諾。

雖然法國勃艮第產(chǎn)區(qū)讓有著“最嬌貴”葡萄品種之稱的黑皮諾在全球大放異彩。然而，事實(shí)上，作為一個(gè)新興的釀酒國，新西蘭馬丁堡和美國俄勒岡在釀造頂級黑皮諾葡萄酒的世界里，已經(jīng)贏得了全世界的矚目與掌聲。

優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒都有著優(yōu)雅的特性。正因?yàn)槲覀円恢睆?qiáng)調(diào)優(yōu)雅，很多人卻不知道尺度。優(yōu)質(zhì)黑皮諾永遠(yuǎn)是過猶不及，剛?cè)嵯酀?jì)。從黑皮諾葡萄酒中，你能感受到這種優(yōu)雅的力量。這種優(yōu)雅并不是柔順或柔弱可比擬的，它充滿悠然的氣韻、不慌不忙，如舉手投足充滿自信，內(nèi)外兼美的女人，富有活力和力量，但并不會(huì)刻意彰顯一種霸氣，而是含蓄的流露出對世界的美好期盼，去偽存真，內(nèi)心純凈，有一種從內(nèi)而外、不容小覷的力量。黑皮諾，永遠(yuǎn)都是純凈高貴的。

果味也是衡量黑皮諾葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一。果味過于復(fù)雜或過于簡單都不是頂級黑皮諾葡萄酒所能擁有的，但果味的新鮮度卻是不可或缺的。一款只有果味的葡萄酒注定不是一款頂級好酒，但如果缺乏果味，那黑皮諾葡萄酒會(huì)顯得消瘦或粗獷。此外，優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒最好不要帶有明顯的新橡木桶味，如濃烈的香料味、烘烤咖啡味等，因?yàn)檫@會(huì)沖淡黑皮諾的優(yōu)雅特征。

總體而言，新西蘭和美國的黑皮諾葡萄酒口感果味較突出，單寧在半年或一年內(nèi)就可以變得很柔順，這與勃艮第黑皮諾形成了鮮明的對比。極具新西蘭馬丁堡同樣可以在國際比賽或評獎(jiǎng)中獲得接近滿分的分?jǐn)?shù)，然而，對于兩款風(fēng)格相近的黑皮諾，勃艮第的幾乎比新西蘭的貴一倍。所以在價(jià)格方面，新西蘭馬丁的葡萄酒顯然要比勃艮第酒實(shí)惠得多。

總之，如果說赤霞珠葡萄酒的魅力在于它能使人頭腦振奮，那么黑皮諾的吸引力則在于它能帶來更加強(qiáng)烈和明顯的感官享受。至于人們?yōu)槭裁丛敢饣ǜ叩膬r(jià)錢去買黑皮諾，可能是因?yàn)檫@個(gè)精美的葡萄品種一直令人捉摸不透、更耐人尋味，而且并不是每一個(gè)人都能喝懂它吧!